Guía
¿Cuánto alcohol tiene una cerveza?
Casi todas tienen entre 4 y 6 %. Pero hay cervezas de 0,0 % y otras que pasan de 10. Cuánto trae cada estilo, cómo se lee la etiqueta y cuántos gramos de alcohol hay en una botella.
La respuesta corta
Entre 4 y 6 %,
casi siempre
La mayoría de las cervezas tiene entre 4 y 6 % de alcohol por volumen: en cada 100 ml hay de 4 a 6 ml de alcohol. Las ligeras andan por debajo de 4,2 %, las fuertes de estilo Bock pasan de 6 % y las más fuertes llegan a 10 % o más. Las que dicen 0,0 % no aportan alcohol.
Por estilo
El porcentaje de alcohol
de cada cerveza
Son rangos de cada estilo, no de una marca. La etiqueta de la botella es el dato que manda.
| Estilo | Alcohol por volumen | Cómo es |
|---|---|---|
| 0,0 % | 0,0 % | Declara cero alcohol en la etiqueta |
| «Sin alcohol» (Europa) | Hasta 0,5 % | Regla europea: puede traer un poco de alcohol |
| Berliner Weisse | ≈ 2,8 % | Ácida y muy ligera |
| Lager clara ligera | 2,8 – 4,2 % | La más ligera de las lager |
| Pilsner | 4,4 – 5,2 % | Dorada, amarga y seca |
| Helles | 4,5 – 5,5 % | Dorada, suave, manda la malta |
| Weissbier | 5 – 5,4 % | De trigo, turbia |
| Kellerbier · Landbier | ≈ 5 % | Sin filtrar, con más cuerpo |
| Märzen · Festbier | ≈ 6 % | Ámbar; la del Oktoberfest |
| Bock | Desde 6,25 % | Lager fuerte, de malta |
| Doppelbock | 7 – 10 % | Más malta y más alcohol que la Bock |
| Eisbock | 9 – 14 % | Bock concentrada congelando parte del agua |
Más alcohol quiere decir más azúcar en el mosto: más malta al principio, que la levadura convierte en alcohol y gas. Por eso las cervezas fuertes también tienen más cuerpo y más calorías. Los estilos alemanes están explicados uno por uno en la guía de cerveza alemana, y la familia lager en la guía de cerveza lager.
Cómo leer la etiqueta
% Alc. Vol., grados
y grados Plato
% Alc. Vol. es alcohol por volumen: cuántos mililitros de alcohol hay en cada 100 ml de cerveza. Una cerveza de 4,8 % trae 4,8 ml de alcohol por cada 100 ml.
Los grados G.L. (Gay-Lussac) son lo mismo: 4,8 °G.L. es 4,8 % de alcohol por volumen. Los que confunden son los grados Plato, que a veces aparecen en etiquetas alemanas: miden la malta que tenía el mosto antes de fermentar, no el alcohol. Una cerveza de 12 grados Plato termina cerca de 4,8 % de alcohol. Está explicado en por qué la etiqueta dice 12 grados.
El porcentaje se calcula midiendo la densidad del mosto antes y después de fermentar: el azúcar que desapareció se volvió alcohol. Una cuenta aproximada que usan los cerveceros es (densidad inicial − densidad final) × 131,25. Con 1,048 al principio y 1,012 al final, sale 4,7 %.
La cuenta
¿Cuántos gramos
de alcohol trae una cerveza?
Mililitros de la botella × porcentaje ÷ 100 = mililitros de alcohol. Por 0,789, que es lo que pesa un mililitro de alcohol, salen los gramos.
Lata o botella de 355 ml al 4,5 %
355 × 4,5 ÷ 100 = 16 ml de alcohol, unos 12,6 g.
Botella de 500 ml al 4,8 %
500 × 4,8 ÷ 100 = 24 ml de alcohol, unos 18,9 g. Es la Veltins Pilsener.
Botella de 500 ml al 5,2 %
500 × 5,2 ÷ 100 = 26 ml de alcohol, unos 20,5 g. Es la Grevensteiner Original.
Botella de 330 ml al 0,0 %
No aporta alcohol. Es la Veltins Pilsener 0,0 %, que declara cero en la etiqueta.
En México
Qué dice la norma
La NOM-142-SSA1/SCFI-2014 considera bebida alcohólica a la que tiene desde 2 % de alcohol por volumen, y pide que la etiqueta diga su contenido alcohólico.
Según Profeco, para llamarse cerveza en México una bebida necesita tener entre 2 y 20 % de alcohol. Por debajo es una bebida no alcohólica, y lo que dice la etiqueta tiene que corresponder con lo que trae la botella.
El límite de 0,5 % para llamarse «sin alcohol» es una regla europea, no mexicana. Por eso la única forma segura de saber que una cerveza no aporta alcohol es que la etiqueta diga 0,0 %. Lo explicamos en la guía de cerveza sin alcohol.
Nuestras cervezas
Cuánto alcohol
tiene cada una
Las tres vienen de la cervecería Veltins, en Grevenstein, Alemania. Los datos son los de la etiqueta del fabricante.
-
4,8 %
Veltins Pilsener
Pilsner alemana · botella y lata de 500 ml
Unos 18,9 g de alcohol por botella.
-
5,2 %
Grevensteiner Original
Landbier sin filtrar · botella de 500 ml
Unos 20,5 g de alcohol por botella.
-
0,0 %
Veltins Pilsener 0,0 %
Pilsner sin alcohol · botella de 330 ml
No aporta alcohol.
Preguntas frecuentes
Sobre el alcohol en la cerveza
¿Cuántos grados de alcohol tiene una cerveza normal?
La mayoría, entre 4 y 6 % de alcohol por volumen. Las lagers claras más comunes andan entre 4 y 5 %.
¿Qué significa 4,5 % Alc. Vol.?
Que en cada 100 ml de cerveza hay 4,5 ml de alcohol. En una lata de 355 ml son unos 16 ml de alcohol.
¿Grados y porcentaje de alcohol es lo mismo?
Los grados G.L. sí: 4,8 °G.L. es 4,8 % de alcohol por volumen. Los grados Plato no: miden la malta que tenía el mosto antes de fermentar. Una cerveza de 12 grados Plato termina cerca de 4,8 % de alcohol.
¿Cuántos gramos de alcohol tiene una cerveza?
Mililitros de la botella por el porcentaje, entre 100, da los mililitros de alcohol; por 0,789 salen los gramos. Una lata de 355 ml al 4,5 % trae unos 12,6 g, y una botella de 500 ml al 4,8 %, unos 18,9 g.
¿Qué cerveza tiene más alcohol?
Entre los estilos clásicos alemanes, la Doppelbock (de 7 a 10 %) y la Eisbock (de 9 a 14 %), que se concentra congelando parte del agua. Algunas cervezas de especialidad pasan de eso.
¿La cerveza sin alcohol tiene alcohol?
Depende de la etiqueta. Las que declaran 0,0 % no aportan alcohol. En Europa, una cerveza «sin alcohol» puede traer hasta 0,5 %. En México, por debajo de 2 % ya no es bebida alcohólica. Lo explicamos en la guía de cerveza sin alcohol.
¿Cuánto alcohol tiene la Veltins?
La Veltins Pilsener tiene 4,8 %, la Grevensteiner Original 5,2 % y la Veltins Pilsener 0,0 % no aporta alcohol.
Fuentes
Los rangos por estilo vienen de las guías del BJCP y de nuestra guía de cerveza alemana; las reglas, de las normas citadas; los datos de nuestras cervezas, del etiquetado del fabricante. Las cuentas de gramos son nuestras, con la densidad del alcohol (0,789 g por mililitro).
- Rangos de alcohol por estilo Guías de estilo BJCP 2021
- Bebidas alcohólicas en México · contenido alcohólico y etiquetado NOM-142-SSA1/SCFI-2014 · Diario Oficial de la Federación
- Qué puede llamarse cerveza en México Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Revista del Consumidor, septiembre de 2024
- Umbral de 0,5 % vol en la Unión Europea Directiva 92/83/CEE del Consejo · texto consolidado
- Contenido alcohólico de nuestras cervezas C. & A. Veltins GmbH & Co. KG · Pilsener y Pilsener 0,0 %
Esta guía informa, no sustituye la opinión de un profesional de la salud. Las normas citadas pueden actualizarse; verifica siempre el etiquetado.
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